食品添加剂钙 防腐剂初油酸钙 4075-81-4

食品添加剂钙 防腐剂初油酸钙 4075-81-4

中文名称 钙

CAS NO. 4075-81-4

中文 钙盐; 初油酸钙;钙,无水; 钙盐水合物

英文名称 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22

用途：

钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。

1. 钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

2. 钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、*等有效，具有*特的防霉、防腐性质。

4. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂。

5. 钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

6. 钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

7.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,还可以抑制*的生产,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。也可作为食品的防腐剂

注意事项：

（1）使用膨松剂时不宜使用钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生的能力。

（2）钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用，pH6时抑菌能力明显降低。